Thuc don dam gio don gian tu nau tai nha
Thuc don dam gio don gian tu nau tai nha

Làm giỗ là một trong những phong tục tập quán của người dân Việt Nam. Cúng giỗ là một trong những cách tưởng nhớ, đồng thời bày tỏ lòng thành kính của con cháu đối với người đã khuất. Một thực đơn đám giỗ ngon hấp dẫn sẽ. Vậy còn ngại ngần gì không tham khảo những thực đơn đám giỗ đơn giản được Hoanghaigroup chia sẻ.

Ngày Giỗ nét đẹp trong phong tục truyền thống người Việt Nam

Giỗ là một buổi lễ, nghi thức theo phong tục tập quán của người Việt nhằm tưởng nhớ đến những người đã qua đời. Ngày Giỗ được tổ chức vào đúng ngày mất theo lịch Âm của người được thờ cúng.

Nó có ý nghĩa là sự tri ân, tưởng nhớ đến công đức sinh thành của người đã mất, nó gắn kết tình cảm của các thành viên trong cùng một gia đình, dòng họ và đôi khi trong cùng ngành nghề thậm chí là cả một dân tộc.

Việc Giỗ không theo một khuôn mẫu nhất định. Với những gia đình có điều kiện thì có thể tổ chức giỗ linh đình, với sơn hào, hải vị và nhiều lễ vật khác nhau. Với những gia đình còn khó khăn thì việc giỗ có thể đơn giản chỉ là bát cơm, quả trứng, nén nhang, bát nước cơi trầu với có thể là mâm cơm cỗ đơn giản.

Ngày Giỗ là ngày con cháu tập trung tri ân tưởng nhớ người đã khuất nên không cần mời mọc, việc nhớ ngày giỗ, đến giỗ là nghĩa vụ của con cháu.

Đôi nét khác biệt về phong tục đám giỗ của từng vùng miền

Trước khi xây dựng thực đơn đám giỗ đơn giản bạn cần nắm bắt mâm cơm cúng giỗ gồm những gì và cúng những ngày giỗ nào (giỗ đầu, giỗ hết, giỗ thường). Chung quy lại những món ăn sau được chọn cúng giỗ: thịt gà, nem, chả giò, rau xào, thịt heo quay và bát canh.

Ngoài ra không thể thiếu xôi, bánh tét bánh chưng hoặc chè, cơm. Tùy thuộc vào mỗi vùng miền khác nhau, mâm cơm cúng giỗ có những món ăn phù hợp, bạn có thể tham khảo như sau:

Thực đơn đám giỗ miền Nam

Thông thường, mâm cỗ cúng giỗ của người dân Nam Bộ không quá cầu kỳ, phức tạp. Tùy vào hoàn cảnh mà mỗi gia đình sẽ chuẩn bị sao cho đầy đủ bốn món gồm: món hầm, thịt luộc, món xào và món kho.

  • Theo đó, các món kho thường là: thịt heo, cá lóc kho với nước dừa để gợi lên phong vị ẩm thực của người miền Nam.
  • Món thịt luộc thường là thịt ba rọi được xắt mỏng.
  • Món hầm dùng nhiên liệu chính là thịt heo, hầm cùng măng tre và phải chọn được loại măng ngon nhất.
  • Các món xào cũng có thể được chế biến đa chủng loại theo những kiểu như: món xào chua, xào ngọt, xào mặn… và thường xào với rau cải hoặc đồ lòng, tôm và tuyệt đối không dùng thịt rừng.
Thuc-don-dam-gio-mien-Nam
Thực đơn đám giỗ miền Nam

Thực đơn đám giỗ miền Trung

Miền Trung nổi tiếng thật thà chân chất cùng sự ảnh hưởng của cung đình, do đó mâm cúng giỗ có phần cầu kỳ. Các món cúng được thiết kế theo 4 nhóm canh, xào, món luộc và món chiên, nướng. Bạn có thể điểm qua chi tiết các món thường thấy như sau:

  • Đối với món canh: Canh khổ qua nhồi thịt, canh củ hầm thịt bò, canh măng xương, canh bún giò hay lòng gà…
  • Đối với món luộc: Thịt heo luộc, thịt gà luộc, thịt vịt luộc…
  • Đối với món xào: Đậu cove xào, su su xào,…
  • Đối với món chiên, nướng: Tôm hoặc cá chiên, thịt heo chiên, chả giò chiên…
Thuc-don-dam-gio-mien-Trung
Thực đơn đám giỗ miền Trung

Thực đơn đám giỗ miền Bắc

Mâm cơm cúng giỗ miền Bắc theo truyền thống được người dân thực hiện khá đơn giản và tiết kiệm. Tuy nhiên, sự đơn giản và tiết kiệm này vẫn luôn đảm bảo sự thành tâm của con cháu dâng lên người đã khuất. Theo đó, mâm cơm cúng giỗ của người miền Bắc đầy đủ sẽ bao gồm những món sau đây:

  • Gà luộc (có thể thay thế bằng thịt lợn luộc);
  • Xôi gấc (hoặc có thể sử dụng xôi đỗ lạc, đỗ xanh);
  • Cơm trắng và trứng gà luộc;
  • Giò chả;
  • Bánh chưng;
  • Chân giò hầm với măng khô, mộc nhĩ;
  • Ngoài ra gia chủ còn có thể chuẩn bị thêm nem rán, tôm tẩm bột chiên giòn;
  • Thịt đông cùng với dưa chua;
  • Một số món xào như: giá đỗ xào, miến xào lòng gà;
  • Các món rau củ quả dễ ăn như: rau luộc hay nộm.

Tuy nhiên, tùy vào điều kiện kinh tế cụ thể của mỗi gia đình mà có thể chế biến thêm một số món ăn khác hoặc giảm bớt một số món ăn sao cho phù hợp. Dù vậy, vẫn luôn cần phải đảm bảo yếu tố sạch sẽ, tươm tất cho mâm cơm cúng để thể hiện lòng biết ơn và sự thành kính dành cho người đã khuất.

Thuc-don-dam-gio-mien-Trung
Thuc-don-dam-gio-mien-Trung

Gợi ý một số mẫu thực đơn đám Giỗ

Thực đơn đám giỗ 1

Món khai vị

  • Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
  • Chả giò
  • Tôm chiên bột giòn
  • Dồi trường xào

Món chính

  • Gà bao xôi
  • Bò né thiên lý
  • Lẩu hải sản thái lan

Món tráng miệng

  • Trái cây theo mùa

Thực đơn đám Giỗ 2

Món khai vị

  • Gỏi ngó sen tôm thịt + bánh phồng tôm
  • Mực chiên giòn
  • Súp cua óc heo

Món chính

  • Vịt nướng – bánh bao
  • Tôm sú nướng muối ớt
  • Cá chẽm sốt cam
  • Lẩu cá thát lát

Món tráng miệng

  • Rau câu bánh flan

Thực đơn đám giỗ 3

Món khai vị

  • Gỏi trái xoài
  • Tôm chiên cốm dẹp
  • Chả giò thịt cua
  • Nem nướng

Món chính

  • Gà hấp cải bẹ xanh
  • Cá nướng giấy bạc
  • Lẩu mắm

Món tráng miệng

  • Trái cây theo mùa

Thực đơn đám giỗ 4

Món khai vị

  • Gỏi bắp bò bóp chua
  • Chả giò tiều
  • Mực chiên giòn
  • Ốc bưu nhồi thịt

Món chính

  • Gà hấp muối
  • Heo rừng xào lăn
  • Lẩu hải sản nấm

Món tráng miệng

  • Rau câu trái cây

Thực đơn đám giỗ 5

Món khai vị

  • Gỏi gà xé phay + cháo gà
  • Nem công chả phượng

Món chính

  • Gà hấp hành
  • Bò lúc lắc
  • Cá tầm nướng
  • Lẩu thái chua cay

Món tráng miệng

  • Trái cây theo mùa

Thực đơn đám giỗ 6

Món khai vị

  • Gỏi hải sản + bánh phồng tôm
  • Chả giò
  • Tôm chiên giòn
  • Nem nướng

Món chính

  • Vịt quay
  • Mực nhồi thịt hấp gừng
  • Lẩu cá kèo

Món tráng miệng

  • Rau câu trái cây
mau-thuc-don-dam-Gio
Mẫu thực đơn đám Giỗ

Cách bày mâm cúng giỗ như thế nào đẹp mắt?

Đối với mỗi gia đình khác nhau, thực đơn đám giỗ đơn giản có phần khác nhau. Theo đó, cách bày mâm cúng giỗ cũng tùy thuộc vào từng gia đình và vào tính thẩm mỹ của người thực hiện.

Dù ai thực hiện bày mâm cúng giỗ cũng cần đáp ứng được sự chu đáo. Đồng thời, mâm cúng cần đáp ứng được các tiêu chí sau đây:

  • Đối với bàn thờ gia tiên, khi thực hiện lễ mặn bạn cần chú ý để bát cơm vào trong mâm cỗ, tuyệt đối không để dưới đất.
  • Mâm cỗ phải bày biện đầy đủ các món như xào, canh, luộc, rán, chiên.
  • Trong mâm cần có thêm hoa quả, bánh trái, trà.
  • Khi bày mâm cúng cần có một bát cơm úp ngược, trứng đã bóc vỏ, một đôi đũa, một thìa muối, gừng cắt 7 hoặc 9 lát.
  • Tất cả các món dùng để cúng tuyệt đối không động đũa, nếm thử trước khi sử dụng.
  • Tránh chọn các món kiêng kỵ hoặc người đã mất khi còn sống không thích.
  • Không bày biện những món gỏi hay đồ sống lên bàn thờ cúng gia tiên.
  • Mâm cơm cúng giỗ được đặt riêng, kết hợp cùng bát đĩa, đĩa riêng khi cúng và tuyệt đối không dùng chung với người sống.
  • Đối với những gia đình có 3 mâm ở 3 bàn thờ khác nhau thức ăn và bày biện trên mỗi bàn thờ phải giống nhau.

Trên đây là những gợi ý cho thực đơn các món ăn đãi tiệc đám giỗ. Hoanghaigroup hy vọng với thông tin này, các bạn có thể chuẩn bị được một bữa tiệc đám giỗ thịnh soạn, chu đáo, ngon miệng.

Nguồn: hoanghaigroup.com


Tải Sách hướng dẫn nấu ăn: thực đơn đám giỗ

84-mon-nhau-doc-dao-viet-nam-500x554

Tài liệu dành cho những người thực sự mong muốn nên chúng tôi mã hóa để hạn chế một phần những người không yêu quý nó.
Để xem được Link tải về vui lòng nhập Mật Khẩu vào bên dưới: (xem phần hướng dẫn lấy mật khẩu).

Link Tải Sách

Nội dung này được bảo vệ bằng mật khẩu. Vui lòng xác minh bằng mật khẩu để mở khóa nội dung.

Hướng lấy mẫu khẩu để xem link và tải về: https://hoanghaigroup.com/huongdan2

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here