mon khai vi thuc don tiec cuoi mien nam
món khai vị - thực đơn tiệc cưới miền Nam

Đám cười ở mỗi vùng miền luôn có nét đặc sắt riêng đặc biệt là lễ nghi và thực đơn đám cưới. Sau đây hãy cùng với Hoàng Hải Group tìm hiểu về thực đơn đám cưới miền Nam sẽ có những gì? hương bị cách chế biến, trang trí như thế nào? Kèm theo là 9 mẫu thực ngon và hấp dẫn đề bạn tham khảo cho đám cưới của mình.

Thực đơn đám cưới miền Nam – Nét độc đáo của hương vị miền Tây

Khẩu vị người miền Nam đa phần nhiều người ưa ngọt; khi nấu người miền Tây sử dụng vị ngọt của đường để nêm trong nhiều món ăn; từ canh cho đến các món kho, xào,… Bên cạnh đó các loại bánh đặc sản miền Nam như bánh men, bánh ít, bánh tét,… Cũng mang vị ngọt đặc trưng.

dam cuoi thon que mien tay
đám cưới thôn quê miền Tây

Ngoài sử dụng đường làm gia vị nêm chính, trong nhiều món ăn miền Nam còn sử dụng vị ngọt từ các nguyên liệu khác như: nước dừa, nước thốt nốt, nước cốt dừa,… để tăng vị béo, ngọt cho món ăn. Trong ẩm thực miền Nam có nhiều món ăn chế biến từ nước dừa như: tép ram, lươn um, thịt kho, cà ri gà,…

Ưa ngọt là thế nhưng với nhiều món ăn cách nêm nếm của người miền Nam rất “quyết liệt”ở đây là đậm đà cho món ăn. Với vị mặn, họ dùng nước mắm nguyên chất, kho quẹt thì kho mặn đến đóng váng muối, vị cay thì dùng loại ớt cay xé lưỡi, ớt trái cay nồng.

Ẩm thực Nam bộ đã phát triển qua nhiều thế hệ, người miền Nam hiều được món ăn sẽ có hương vị như thế nào mới thể hiện hết được hương vị vốn có của món ăn đó. Ngoài các món ngọt ra như bánh ra; khi ăn chua họ cũng nêm gia vị chua đến nhăn mặt, còn đắng thì đắng như mật.

thuc don dam cuoi ngon hap dan - thuc don cuo mien nam
thực đơn đám cưới ngon hấp dẫn – thực đơn cưới miền Nam

Thực đơn đám cưới ở quê đậm đà phong vị miền Nam

Ngay nay, việc du nhập nét văn hóa ẩm thực phương vào Việt Nam đã ảnh hưởng không nhỏ đến cấu trúc món ăn trong thực đơn đám cưới ở miền Nam. Từ đó một thực đơn có trúc 3 phần rõ rệt: đầu tiên là món khai vị, quan trọng nhất làm món chính và cuối cùng là món tráng miệng.

Tuy bị giao thoa giữa nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau nhưng các thực đơn đám cưới miền Nam vẫn giữa được phần nào hương vị truyền thống, bình dân vốn có bao đời.

Món khai vị – thực đơn đám cưới miền tây

Điểm thường thấy ở thực đơn đám cưới miền Nam trong các món khai vị thường sẽ có từ 2 – 3 món, các món ăn được khá nhiều người chọn như: soup cua, soup hải sản, chả giò chiên, tôm chiên, gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi tôm,…

mon khai vi thuc don tiec cuoi mien nam
món khai vị – thực đơn tiệc cưới miền Nam

Trong món tráng miệng 2 món không thể thiếu và luôn đi đôi với nhau là soup và gỏi. Soup có vị thanh nhẹ vừa ăn thêm và tác dụng giúp trang bụng ăn ngon hơn, còn ở món gỏi sẽ có vị chua nhẹ giúp thực khách kích thích vụ giác.

Ở một số nơi sẽ có thêm món phụ nữa là những món chiên hay thịt nguội: tôm chiên, mực chiên,…

Món chính – thực đơn đám cưới ở quê

Có quá nhiều lựa chọn trong các món ăn chính, như: gà bó xôi, gà nướng muối ớt ăn với xôi, tôm hấp bia, bò né, lagu bò, vịt tiềm, cơm chiên dương châu, heo sửa quay, móng heo chiên giòn, cơm kim quy,….

Đặc món lẩu gần như mọi đám cưới ở miền tây đều phải có món lẩu trên mỗi bàn tiệc, tùy vào sở thích cũng như lựa chọn, một số món lẩu như: lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu cá thác lác, lẩu miso,…..

Một lưu ý quan trọng trong lựa chọn món ăn chính ở đám cưới miền Nam là sẽ có một số món ăn kiêng kỵ trong đơn đám cưới; đó là các món: canh chua, canh đắng và món mắm. Với quan niệm những món ăn này sẽ mang đến những điềm không lành cho cặp đôi mới cưới.

thuc don dam cuoi mien tay
thực đơn đám cưới miền tây

Món tráng miệng – thực đơn đám cưới miền Nam

Với hương vị ưa ngọt sẽ không mấy xe lại nếu trong các món khai vụ có các loại bánh đặc sản ở miền Nam như bánh da lợn, cánh đậu xanh. Tuy nhiên vẫn có nhiều gia đình lựa chọn rau câu hay yauort để thay thế.

Gợi ý một số mẫu thực đơn đám cưới miền Tây

Thực đơn đám cưới miền Nam 1:

    1. Súp gà nấm hương;
    2. Nộm cổ hũ dừa tôm thịt;
    3. Tôm sú sốt thượng hải;
    4. Gà bó xôi;
    5. Cá điêu hồng chiên sù;
    6. Bò sốt tiêu đen bánh bao;
    7. Lẩu thái;
    8. Rau câu 3 màu.

Thực đơn đám cưới miền Nam 2:

    1. Gỏi nấm tuyết tôm thịt;
    2. Nộm ngũ sắc;
    3. Giò heo hầm đậu;
    4. Gà bó xôi chiên;
    5. Bò nướng mè;
    6. Vịt nấu tiêu xanh;
    7. Lẩu cá bớp;
    8. Trái cây.

Thực đơn đám cưới miền Nam 3:

    1. Súp bí đỏ kem nấm;
    2. Tôm hấp trái dừa;
    3. Tu hài nướng mỡ hành;
    4. Cá song hấp hồng kong;
    5. Chim câu sốt nước;
    6. Heo quay bánh mỳ;
    7. Gà tiềm ớt hiểm;
    8. Lẩu;
    9. Bánh flan.

Thực đơn đám cưới miền Nam 4:

    1. Salat dầu dấm;
    2. Chim câu tần cốm;
    3. Chả giò hải sản;
    4. Gà hấp cải thìa;
    5. Gà trọi xào lăn;
    6. Gà hấp hành;
    7. Lẩu cá bớp;
    8. Canh sườn nấu chua;
    9. Cơm tám thơm;
    10. Bưởi da xanh.

Thực đơn đám cưới miền Nam 5:

    1. Súp hải sản;
    2. Bò tái cải mầm;
    3. Giả giò hải sản;
    4. Mực hấp gừng;
    5. Bắp bò xào măng trúc;
    6. Khoai tây chiên;
    7. Cải chíp xào nấm;
    8. Rau câu.

Thực đơn đám cưới miền Nam 6:

    1. Súp hải sản;
    2. Salad rau củ quả;
    3. Cá quả chiên xù;
    4. Tôm sú nướng pho mai;
    5. Chân giò heo hầm kiểu Đức;
    6. Xôi;
    7. Lẩu thái;
    8. Trái cây.

Thực đơn đám cưới miền Nam 7:

    1. Súp gà ngô kem;
    2. Nộm bắp bò;
    3. Mực tươi chiên giòn;
    4. Gà hấp lá chanh;
    5. Xôi ngũ sắc;
    6. Ngọn su su xào bò;
    7. Cơm chiên hải sản;
    8. Râu câu.

Thực đơn đám cưới miền Nam 8:

    1. Nộm thập cẩm;
    2. Gà ta quay mật ong;
    3. Cá tằm nướng;
    4. Thịt bò lúc lắc;
    5. Bò xào bông cải xanh;
    6. Gà luộc lá chanh;
    7. Xôi vò hạt sen;
    8. Buổi da xanh.

Thực đơn đám cưới miền Nam 9:

    1. Gỏi hải sản;
    2. Nem công chả phuộng;
    3. Cá quả chiên xù;
    4. Tôm giẫy rượu;
    5. Cái tai tượng sốt xoài;
    6. Mực hấp gừng;
    7. Lẩu hải sản;
    8. Trái cây.

Thực đơn đám cưới miền Nam 10:

    1. Súp thập cẩm;
    2. Cá quả nướng muối ớt;
    3. Giò đà điểu;
    4. Gà hấp lá chanh;
    5. Chiêm câu quay mật ong;
    6. Rau cần xào bò;
    7. Heo sữa quay bánh bao;
    8. Lẩu thập cẩm;
    9. Hoa quả.

Mong rằng bài viết thực đơn đám cưới miền Nam của Hoanghaigroup sẽ giúp bạn hiểu biết thêm phần nào về thực đơn đám cưới miền Nam,cũng như có nhiều lựa chọn các món ăn hơn cho ngày trọng đại của mình.


Xem thêm bài viết liên quan

  1. Thực đơn đám cưới miền Nam – 10 mẫu thực đơn cưới miền Tây

Cập nhật mới nhất:

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of