Thuc don cho be an dam tu 6 - 12 thang du chat dinh duong
Thuc don cho be an dam tu 6 - 12 thang du chat dinh duong

Thực đơn cho bé ăn dặm sẽ giúp quá trình phát triển và hoàn thiện khả năng ăn uống của trẻ. Chính vì vậy, ở giai đoạn này, mẹ nên chú trọng tới việc lên thực đơn ăn dặm cho bé 6 – 12 tháng tuổi, từ khâu chọn nguyên liệu, cách chế biến cho đến cách cho trẻ ăn dặm như thế nào để bé hấp thu được nhiều dinh dưỡng có lợi nhất.

Bài viết dưới đây của Hoanghaigroup sẽ đưa ra một số kiến thức cơ bản và gợi ý cho các mẹ về thực đơn cho bé ăn dặm 6 – 12 tháng tuổi nhé.

Thời điểm thích hợp áp dụng thực đơn cho bé ăn dậm

Việc xác định thời điểm thích hợp để bé tập ăn dặm là rất quan trọng. Không nên cho bé ăn dặm sớm từ tháng thứ 4 vì điều này sẽ ảnh hưởng hệ tiêu hóa, dạ dày và vị giác của bé. Tuy nhiên, cũng không nên cho bé ăn dặm quá muộn.

Nếu bé không được tập ăn dặm đúng thời điểm, cơ hàm không phát triển tốt dẫn đến bé có khả năng bị rối loạn tiêu hóa và suy dinh dưỡng do thiếu chất.

Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo, mẹ chỉ nên cho bé tập ăn dặm khi bé đã được 6 tháng tuổi. Năng lượng từ sữa mẹ chỉ đủ cung cấp khoảng 450kcal/ngày, trong khi bé 6 tháng tuổi cần đến 700kcal/ngày.

Do đó, bé rất cần nguồn dưỡng chất và đặc biệt là chất sắt từ các bữa ăn dặm. Hệ tiêu hóa của bé cũng đã phát triển tương đối hoàn chỉnh để có thể hấp thu những thực phẩm đặc và phức tạp hơn sữa mẹ.

Đối với trẻ không bú mẹ hoàn toàn trước 6 tháng tuổi (có dùng thực phẩm khác ngoài sữa mẹ), cho bé ăn dặm sớm khi bé được 4-6 tháng tuổi sẽ giảm được nguy cơ mắc các bệnh dị ứng. Bên cạnh đó, cho trẻ làm quen với các thức ăn khác ngoài sữa sớm sẽ giúp trẻ dễ chấp nhận hơn đồng thời có thêm dưỡng chất để phát triển.

Thoi-diem-thich-hop-cho-be-tap-an-dam
Thời điểm thích hợp cho bé tập ăn dạm

Nguy hại khi cho trẻ ăn dặm quá sớm

Trước 4 tháng tuổi, cơ thể trẻ chưa có đủ men amylase để tiêu hóa chất bột. Do vậy, nếu cho bé ăn dặm trước 4 tháng dễ khiến bé dễ chán sữa mẹ nên bú ít đi, dẫn đến tình trạng thiếu hụt các dưỡng chất thiết yếu, quan trọng từ sữa mẹ.

Điều này làm bé giảm sức đề kháng, tăng nguy cơ suy dinh dưỡng và ảnh hưởng nghiêm trọng đến quá trình phát triển. Mặt khác, bé dễ bị dị ứng thực phẩm do hệ tiêu hóa khi bé 4 tháng tuổi vẫn chưa hoàn thiện, đặc biệt là những bé có cơ địa nhạy cảm.

Vì vậy, bé có nguy cơ cao bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa vì hệ tiêu hóa non nớt chưa đủ men để xử lý tinh bột và những thức ăn phức tạp khác.

Định lượng ăn dặm cho bé theo Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật (ANKN)

Thực đơn cho bé ăn dặm kiểu Nhật (viết tắt là ADKN) là phương pháp cho bé ăn dặm ngay với cháo loãng qua rây tỷ lệ 1:10 chứ không khuấy bột. Các loại thức ăn khác như rau, thịt cũng được chế biến riêng với độ thô phù hợp.

Khi ăn, bé được đặt ngồi trên ghế như người lớn, không vừa ăn vừa chơi hay xem tivi. Nếu bé không muốn ăn, mẹ tuyệt đối không được hối thúc bé. Đây là một phương pháp ăn dặm tiến bộ và khoa học vì mục tiêu của ăn dặm kiểu Nhật là tập cho bé ăn uống hợp lý; ăn thô tốt và tìm được niềm vui trong ăn uống.

Phương pháp này khuyến khích các mẹ dạy cho tự lập trong việc ăn uống sớm như tự cầm muỗng, nĩa tự xúc thức ăn. Cho bé ăn theo nhu cầu chính là mấu chốt quan trọng của phương pháp ăn dặm này.

Những lưu ý khi chuẩn bị thực đơn cho trẻ ăn dặm

Bé bước vào độ tuổi ăn dặm thì bên cạnh sữa là nguồn dinh dưỡng chính, các mẹ cần 1 thực đơn ăn dặm khoa học để bổ sung nhu cầu dinh dưỡng cho bé. Hoanghaigroup mách mẹ vài lưu ý để có thêm nền tảng xây dựng chế độ dinh dưỡng cho con yêu nhé.

Những điều nên làm trước khi áp dụng thực đơn cho bé ăn dặm

Thức ăn luôn được nấu chín, nghiền hoặc xay nhỏ

  • Thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi của Viện dinh dưỡng có thể kết hợp bột dinh dưỡng với các loại rau củ. Tuy nhiên, các mẹ cần phải lưu ý tới độ nhuyễn của thức ăn để tránh tình trạng bé bị hóc.
  • Các mẹ có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn thức ăn hoặc dùng nồi ủ cháo để ninh thực phẩm sau đó xay hoặc rây cho nhuyễn.
Nhung-dieu-nen-lam-truoc-khi-ap-dung-thuc-don-cho-be-an-dam
Những điều nên làm trước khi áp dụng thực đơn cho bé ăn dặm

Ăn đúng giờ

  • Khi sử dụng thực đơn ăn dặm cho trẻ 6 tháng, các mẹ nên lưu ý để tuân thủ thời gian.
  • Trong vòng 2 tuần đầu, mẹ nên cho bé ăn 1 bữa/ngày để bé quen dần với nguồn dinh dưỡng khác ngoài sữa mẹ. Tiếp đó, vào 2 tuần sau của tháng thứ 6, các mẹ có thể tăng lên 2 bữa/ngày.

Tạo hứng thú cho bé

  • Hãy biến giờ ăn dặm thành những trải nghiệm đầy thú vị và đáng nhớ cho các bé yêu bằng cách lựa chọn bộ ăn dặm cho bé với các màu sắc và hình dáng bắt mắt, ngộ nghĩnh.
  • Các mẹ tuyệt đối không nên cho bé ăn rong, trò chuyện quá nhiều, trêu đùa bé hoặc cho bé xem tivi, điện thoại khi ăn.

Đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu

  • Các mẹ tuyệt đối phải tuân thủ nguyên tắc ăn chín – uống sôi, luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh các dụng cụ nồi, chảo… đúng cách.
  • Luôn lựa chọn thực phẩm, hoa quả tươi ngon, không bị dập nát hay lưu trữ quá lâu trong tủ lạnh.
  • Không nên chỉ cho bé ăn bột ăn dặm đóng hộp mà nên đa dạng các loại bột cho bé. Mẹ cần phải nắm rõ những loại thực phẩm nào có thể kết hợp hoặc không thể kết hợp với nhau để tránh gây dị ứng hay ngộ độc cho bé.

Những điều nên tránh khi áp dụng thực đơn cho bé ăn dặm

Tránh nóng vội: Ăn dặm với bé là cả một quá trình dài đòi hỏi sự kiên trì, kiên nhẫn. Chính vì vậy, các mẹ chớ có nóng vội, hãy cho trẻ ăn từ ít đến nhiều và đừng bao giờ ép trẻ ăn nếu như trẻ không muốn.

Tránh nhóm thức ăn có nguy cơ dị ứng cao: Các loại thực phẩm như trứng, đậu phộng, mật ong… là không phù hợp với trẻ dưới 1 tuổi. Vì vậy, mẹ nên lưu ý để tránh những loại này ra khỏi thực đơn ăn dặm của bé nhé.

Tránh thức ăn nóng: Các mẹ hãy chắc chắn cho bé ăn những thức ăn đã được nấu chín và để nguội nhằm tránh bỏng lưỡi và ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Nhung-luu-y-khi-chuan-bi-thuc-don-an-dam-cho-tre
Những lưu ý khi chuẩn bị thực đơn cho trẻ ăn dặm

Tránh cho con ăn theo khẩu vị của mình: Đây là một trong những lưu ý vô cùng quan trọng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng đối với trẻ dưới 1 tuổi, tuyệt đối không được nêm gia vị như mắm, muối, bột ngọt vào đồ ăn.

Tránh bỏ các cữ sữa của bé: Như đã nói ở trên, sữa mẹ hoặc sữa công thức vẫn là nguồn dinh dưỡng chính cần thiết cho sự phát triển của trẻ trong giai đoạn này. Chính vì thế, các mẹ không nên bỏ hẳn việc cho bé uống sữa nhé.

Gợi ý thực đơn cho bé ăn dặm theo từng tháng

Thực đơn cho bé ăn dặm từ tháng thứ 6

Ở giai đoạn 6 tháng tuổi mẹ nên sử dụng bột loãng hoặc thức ăn nghiền xay, trên thị trường cũng có rất nhiều loại bột ăn dặm cho bé từ ngọt đến mặn mẹ có thể mua về pha cho bé ăn. Tuy nhiên cần lưu ý lượng thức ăn ăn dặm cho bé từ 100-200ml, trong đó 1 bữa bú mẹ + 1 bữa ăn.

Bột đậu xanh và bí đỏ

  • Bột gạo tẻ: 15g (tương đương 3 thìa cà phê);
  • Bột đậu xanh: 10g (tương đương 2 thìa cà phê);
  • Bí đỏ: 4 miếng nhỏ nghiền nát;
  • Mỡ ăn (dầu ăn):1 thìa cà phê;
  • Nước: 1 bát con.

Bột tôm

  • Bột gạo tẻ: 20g (tương đương 4 thìa cà phê);
  • Tôm biển tươi (bỏ vỏ, giã nhỏ): 15g (tương đương 3 thìa cà phê);
  • Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa;
  • Mỡ (dầu ăn): 1 thìa;
  • Nước 1 bát con.

Bột trứng

  • Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê);
  • Trứng gà: 1 lòng đỏ trứng gà hoặc 4 lòng đỏ trứng chim cút (tương đương với 10gam);
  • Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê;
  • Nước: 1 bát con.

Bột thịt

  • Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê);
  • Thịt nạc: 10gam (tương đương 2 thìa cà phê);
  • Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê;
  • Nước: 1 bát con.
Bot-thit-cho-be-an-dam
Bột thịt cho bé ăn dặm

Bột cá

  • Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê);
  • Cá quả gỡ bỏ sạch xương: 10gam (tương đương 2 thìa cà phê);
  • Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê;
  • Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê;
  • Nước: 1 bát con.

Thực đơn cho bé ăn dặm tháng thứ 7

Ở giai đoạn này bé có thể ăn đặc hơn một chút, các mẹ có thể dùng bột hoặc nghiền nhỏ thức ăn. Lượng thức ăn tiêu chuẩn là 200ml trong đó có 2 bữa ăn+ 1 bữa bú mẹ.

Cháo thịt bò

  • Thịt bò: 30g;
  • Gạo: 100g;
  • Ớt chuông: vừa đủ;
  • Dầu ăn: 1 muỗng;
  • Nấm rơm, ngô bào tử, dầu oliu, phô mai.

Cháo cá quả

  • Bột gạo tẻ: 20g;
  • Cá quả: 20g;
  • Dầu ăn, rau ngót.

Cháo lươn khoai môn

  • Thịt lươn: 200g;
  • Gạo: 100g;
  • Khoai môn: 100g;
  • Hành tím: 1 củ;
  • Rau mùi;
  • Dầu ăn: 1 muỗng.

Cháo tôm bí đỏ

  • Bí đỏ: 100g;
  • Gạo nếp: 200g;
  • Tôm tươi: 200g;
  • Dầu ăn: 1 muỗng;
  • Gia vị (muối, hạt nêm, ngò, hành lá…).
chao-tom-bi-do-cho-be-an-dam
Cháo tôm bí đỏ cho bé ăn dặm

Thực đơn cho bé ăn dặm tháng thứ 8

Lượng thức ăn cho trẻ 8 tháng tuổi là 230ml. Bên cạnh việc cho bé ăn bột, cháo có rau xanh và thịt xay nhuyễn thì có thể bổ sung thêm sắt, cũng không quên duy trì cho bé ăn dặm thêm trái cây, nước ép trái cây.

Cháo thịt heo, nấm rơm

  • Bột gạo: 4 thìa;
  • Nấm rơm: 3 cái;
  • Thịt lợn nạc: 30g;
  • Dầu ăn: 1 thìa canh;
  • Nước: 1 chén.

Cháo thịt heo rau cải ngọt

  • Cháo trắng: 4 thìa canh;
  • Rau cải ngọt: 3- 4 ngọn;
  • Thịt heo: 30g;
  • Dầu ăn, nước mắm trẻ em.

Cháo cá cà rốt

  • Gạo tẻ: ¼ lon;
  • Cà rốt: ½ củ;
  • Thịt cá tươi: 1 thìa canh;
  • Dầu ăn trẻ em.
Chao-ca-ca-rot-cho-be-an-dam
Cháo cá cà rốt cho bé ăn dặm

Súp thịt bò bí đỏ

  • Nước dùng từ sườn: vừa đủ;
  • Thịt bò: 40g;
  • Bí đỏ: 30g;
  • Bơ, rau mùi, hành tây.

Thực đơn cho bé ăn dặm tháng thứ 9

Lượng thức ăn trong giai đoạn bé 9 tháng tuổi là vào khoảng 200-250ml, lượng bữa tăng lên 3 bữa+ 1 bữa bú mẹ. Thức ăn các mẹ chế biến cho bé có thể là bột đặc hoặc thức ăn thái nhỏ, cắt khúc để bé cầm nhâm nhi và cảm nhận mùi vị thức ăn.

Cháo óc heo – đậu Hà Lan

  • Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy);
  • Óc heo: 30g (1/4 óc heo – 2 muỗng canh);
  • Đậu Hà Lan: 30g (2 muỗng canh đầy);
  • Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê);
  • Nước mắm: Một ít.

Cháo gan gà – khoai lang

  • Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy);
  • Gan gà (hoặc gan heo): 30g (2 muỗng canh);
  • Khoai lang bí: 20g (1 miếng cỡ chiếc hộp quẹt);
  • Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê);
  • Nước mắm: Một ít.

Cháo cật heo – cải trắng

  • Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy);
  • Cật heo: 30g (1/3 cái cật heo);
  • Cải trắng (cải bắc thảo): 30g (3muỗng canh);
  • Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê);
  • Nước: 250ml (1 chén đầy);
  • Nước mắm: Một ít.
Chao-cat-heo-cai-trang-cho-be-an-dam
Cháo cậ heo cải trắng cho bé ăn dặm

Cháo sườn – hột gà

  • Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy);
  • Sườn non heo: 3 – 4 miếng;
  • Hột gà: 1 lòng đỏ;
  • Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê);
  • Nước: 250ml (1 chén đầy);
  • Nước mắm: Một ít.

Thực đơn cho bé ăn dặm tháng thứ 10

Lượng thức ăn trong giai đoạn bé 10 tháng tuổi là vào khoảng 200-250ml, lượng bữa tăng lên 3 bữa+ 1 bữa bú mẹ. Thức ăn các mẹ chế biến cho bé có thể là bột đặc hoặc thức ăn thái nhỏ, cắt khúc để bé cầm nhâm nhi và cảm nhận mùi vị thức ăn.

Cháo gà nấm rơm

  • Gạo trắng 20gr (2 muỗng canh đầy);
  • Thịt gà nạc 30gr (2 muỗng canh);
  • Nấm rơm 30gr (4 – 5 cây);
  • Dầu ăn cho bé 10gr (2 muỗng cà phê);
  • Nước 250ml (1 chén đầy);
  • Một chút xíu nước mắm iốt hoặc muối iốt.

Cháo lươn nấu khoai môn và cà rốt

  • Gạo tẻ: 15gr;
  • Khoai môn: 50gr;
  • Lươn: 40gr;
  • Cà rốt: 40gr;
  • Gia vị: 10gr dầu, một chút xíu muối iốt hoặc nước mắm.

Cháo thịt heo bí đao

  • Thịt heo (nạc, băm nhuyễn): 1 muỗng;
  • Cháo/bột gạo: 4 muỗng;
  • Bí đao (Gọt vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn): 1 muỗng;
  • Nước mắm: Có thể thêm một ít, tuy nhiên mẹ có thể cho bé ăn không cần nêm thêm gia vị trong giai đoạn này;
  • Nước: 1 chén (nếu dùng bột gạo);
  • Dầu ăn: 1 muỗng.
Chao-thit-heo-bi-dao-cho-be-an-dam
Cháo thịt heo bí đao cho bé ăn dặm

Bột thịt nấu rau dền

  • Bột gạo: 25gr (5 muỗng canh gạt);
  • Thịt heo nạc: 30gr (2 muỗng canh);
  • Rau dền: 30gr (3 muỗng canh);
  • Dầu ăn cho bé: 10gr (2 muỗng cà phê);
  • Nước: 200ml (lưng 1 chén nước);
  • Một chút xíu nước mắm iốt hoặc muối iốt.

Thực đơn cho bé ăn dặm tháng thứ 11

Ở tháng thứ 11 mẹ có thể tập cho bé ăn cháo, thức ăn thái khúc. Lượng thức ăn từ 250ml-300ml, kết hợp 1 bữa bú mẹ + 3 bữa ăn dặm.

Mì trắng

  • Mì trắng: ¼ bó;
  • Bông cải: 20g;
  • Măng tây: 1 cọng;
  • Nước luộc gà hoặc dashi: 170ml;
  • Một ít bột gạo.

Mì udon sốt thịt heo

  • Hành tây băm nhỏ: 7g;
  • Thịt heo băm: 15g;
  • Sốt cà chua dành cho trẻ em;
  • Nước dashi: 50ml;
  • Mì udon: 60g.

Cơm phủ cá dăm chiên trứng

  • Cá dăm khô: 1 muỗng;
  • Trứng gà đã chín: ½ lòng đỏ;
  • Bơ: ½ muỗng nhỏ;
  • Cơm nát: 80g.

Súp cua bể

  • Bắp ngọt: 2 trái;
  • Cua bể: 1-2 con;
  • Một ít nấm hương;
  • Bột năng: 1-2 thìa;
  • Trứng gà: 1 lòng đỏ;
  • 1 thìa dầu ăn.
Sup-cua-be-cho-be-an-dam
Suop cua cho bé ăn dặm

Thực đơn cho bé ăn dặm tháng thứ 12

Khi trẻ được 12 tháng tuổi mẹ sẽ cho bé ăn cháo mà không cần phải nghiền hay xay như trước nữa. Mỗi bữa lượng cháo cho bé khoảng 200ml ngoài ra cho thêm thịt hoặc cá, tôm, trứng….và rau xanh, dầu/mỡ thường xuyên đổi thức ăn để bé không bị ngán.

  • Thực đơn 1: Cơm trắng, cà ri thịt sườn, canh cải bó xôi, nho đen.
  • Thực đơn 2: Cơm 3 màu, canh bí đỏ, canh cải nấu khoai sọ, dưa lưới.
  • Thực đơn 3: Cơm, canh măng tây và súp lơ xanh, dứa xào cà chua, trà lúa mạch, chuối.
  • Thực đơn 4: Cơm đậu lăng, salad rau củ rắc mè, cá hồi áp chảo sốt kem bơ, canh rong biển, măng cụt.
  • Thực đơn 5: Cơm cuộn rong biển, trứng chiên, cá hồi sốt chanh leo, cải cầu vồng, xoài.

Nguồn: Hoanghaigroup.com


Nguồn tham khảo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here