Mon-trang-mieng

Đối với nhiều người, một bữa ăn thực sự sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món tráng miệng. Truyền thống kết thúc một bữa ăn với một chút gì đó ngọt ngào, có nguồn gốc từ Pháp. Hãy cùng Hoanghaigroup khám phá những món tráng miệng cực ngon nhé.

Các món tráng miệng – Các món bánh

Với những người hảo ngọt nói riêng và người yêu thích ẩm thực nói chung, bánh ngọt là một món quà tuyệt vời. Những chiếc bánh ngọt với nhiều hương vị khác nhau dễ dàng đánh gục vị giác của hàng triệu người.

Cac-mon-trang-mieng-Cac-mon-banh
Các món tráng miệng – Các món bánh

Bánh phô mai sầu riêng

Bánh phô mai sầu riêng là món tráng miệng siêu thơm ngon cho cả nhà. Lớp vỏ bánh dai dai, bao lấy nhân phô mai sầu riêng tan chảy, thơm ngon khó cưỡng. Cách làm bánh phô mai sầu riêng cũng khá đơn giản.

Mon-trang-mieng-Banh-pho-mai-sau-rieng
Món tráng miệng – Bánh phô mai sầu riêng

Nguyên liệu

  • 200g cream cheese (kem phô mai);
  • 20g đường bột hoặc đường kính hạt rất nhỏ mịn;
  • 30g sữa đặc;
  • 5g bột ngô;
  • 130g thịt sầu riêng;
  • 1 trứng gà + 2 lòng đỏ;
  • 115ml whipping cream/ kem tươi với hàm lượng béo từ 30% trở lên.

Cách làm

  1. Vặn lò nhiệt trên 240 độ, nhiệt dưới 220 độ. Chuẩn bị khuôn tròn đường kính 16cm. Lót giấy nến vào lòng khuôn sao cho mép giấy hơi chườm lên so với thành khuôn, để sau khi bánh chín mình có thể cầm giấy và nhấc lên dễ dàng.
  2. Dùng phới dẹt hoặc phới lồng đánh cho cream cheese mềm nhuyễn. Cho đường, sữa đặc và bột ngô và sầu riêng vào đánh tan và hòa quyện (không nên trộn quá kĩ).
  3. Trứng đánh tan. Cho từng ít trứng một vào hỗn hợp cream cheese, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
  4. Cuối cùng cho kem tươi vào trộn đều cho mịn mượt. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy.
  5. Nướng bánh trong vòng 28-30 phút. Bánh chín ngon nhất là khi phần bánh còn hơi rung rinh và khi thử cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy có ít vụn bánh bám vào que.
  6. Để nguội rồi cho bánh vào tủ lạnh để khoảng 60-90 phút để cho ổn định. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Dùng dao sắc, nhúng qua nước nóng, lau khô để cắt bánh. Nên chuẩn bị sẵn khăn ẩm hoặc giấy ăn để lau dao sau 1-2 lần cắt, bánh sẽ không bị lem nhem.

Bánh quy trứng muối

Bánh quy trứng muối Taiwan là loại bánh địa phương ở Đài Loan, nổi tiếng khắp khu vực Á Đông. Bánh mang hương vị đặc trưng khó tìm thấy ở một loại bánh nào khác, cũng rất dễ gây nghiện.

Bánh quy trứng Đài Loan có hương vị thơm ngon đặc biệt. Chiếc bánh quy thơm nức mùi trứng muối ngay từ khi mở vỏ, giòn giòn, mặn mặn, hấp dẫn vô cùng.

Mon-trang-mieng-Banh-quy-trung-muoi
Món tráng miệng – Bánh quy trứng muối

Lớp nhân ở giữa sánh quyện mạch nha và trứng muối được tán nhuyễn vào bên trong. Khi ăn, vị mặn mặn ngọt ngọt hòa quyện vào nhau cùng với hương vị trứng muối thơm nồng, ngon không tả được.

Bánh quy hạt cà phê

Bánh quy hạt cà phê một trong các món tráng miệng vừa thơm ngon, hấp dẫn, bánh giòn rụm, thơm mùi cà phê vô cùng đặc trưng quyện với mùi thơm của bơ rất hợp.

Mon-trang-mieng-Banh-quy-hat-ca-phe
Món tráng miệng – Bánh quy hạt cà phê

Bánh cuộn kem dâu

Bánh cuộn kem dâu là món tráng miệng yêu thích của nhiều người, nhất là trẻ nhỏ. Bánh có độ mềm xốp ở vỏ ngoài, khi cắn một miếng phần nhân thơm lừng mùi dâu, ngọt bùi tan dần trong miệng.

Mon-trang-mieng-Banh-cuon-kem-dau
Món tráng miệng – Bánh cuộn kem dâu

Nguyên liệu

  • 4 quả trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ;
  • 25gr bột mì;
  • 25gr bột bắp;
  • 12gr bột dâu tây;
  • 65gr đường cát;
  • nước cốt chanh, muối;
  • 40ml sữa tươi không đường;
  • 40gr dầu ăn;
  • Phần kem cuộn: 250ml kem tươi, 60gr đường.

Cách làm

  1. Bật lò nướng 170 độ C, quét 1 lớp dầu ăn lên khuôn sau đó lót giấy nến và ấn 4 góc khuôn cho vuông vắn.
  2. Đánh lòng đỏ trứng cho 1 xíu đường, dầu ăn khuấy đều tiếp đến cho sữa tươi vào khuấy đều rồi cho phần bột đã rây mịn vào trộn đều cho đến khi không còn thấy bột là được, để sang 1 bên.
  3. Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào tô lòng đỏ và trộn đều sau đó đổ ngược tô lòng đỏ sang tô lòng trắng rồi trộn đều bằng phới dẹt, 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì dừng lại.
  4. Trút tất cả hỗn hợp bột còn lại vào khuôn dàn đều 4 góc cho phẳng mặt, cho khuôn bánh vào lò nướng 25 phút là bánh chín, lấy khuôn bánh ra để cho nguội.
  5. Kem tươi, đường cho vào tô đánh đến khi kem bông lên là được, trét đều kem tươi lên bánh sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại thành hình trụ tròn, vừa cuộn vừa kéo giấy nến ra sau đó bọc lại để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho bánh định hình.

Bánh kem dâu chocolate

Tình yêu thường được gợi nhớ đến bằng chocolate và dâu tây. Vậy thì có lẽ chiếc bánh bông lan chocolate dâu tây ngọt ngào này xứng đáng là biểu tượng của một tình yêu nồng nàn và say đắm; món tráng miệng dễ làm.

Mon-trang-mieng-Banh-kem-dau-chocolate
Món tráng miệng – Bánh kem dâu chocolate

Bánh quy dứa hoa tulip

Bánh quy dứa hoa tulip: Món bánh quy này rất phổ biến ở các nước Indo, Sing, Malay… Bánh quy giòn xốp kiểu tan trong miệng với nhân dứa chua chua ngòn ngọt; mỗi chiếc bánh nhỏ xinh ăn rất vừa miệng.

Mon-trang-mieng-Banh-quy-dua-hoa-tulip
Món tráng miệng – Bánh quy dứa hoa tulip

Bánh kem dâu kiểu Nhật

Bánh kem dâu tây là một món bánh được yêu thích ở Nhật Bản, có mặt hầu hết trong các tiệm bánh ở xứ sở hoa anh đào này. Người Nhật thường tặng nhau bánh kem dâu tây vào các dịp sinh nhật, dịp Giáng sinh và các lễ kỷ niệm.

Để làm bánh kem dâu tây chuẩn thì lớp cốt bánh phải thật mềm xốp, bánh có 2 tầng, lớp dâu tây đỏ mọng sẽ nằm ở giữa. Còn phần kem phủ được làm từ sữa béo nên vị của chúng khá thanh mát.

Mon-trang-mieng-Banh-kem-dau-kieu-Nhat
Món tráng miệng – Bánh kem dâu kiểu Nhật

Bánh khúc cây giáng sinh

Bánh khúc cây là một trong những loại bánh tráng miệng ngon ăn vào dịp Giáng Sinh khởi nguồn từ dân tộc Pháp, có nguồn gốc liên quan đến tục lệ đốt khúc cây để chào đón mặt trời của người cổ đại.

Hiện giờ, bánh khúc cây phổ biến ở châu Âu và Mỹ, rồi dần lan tỏa đến các nước châu Á… Người ta coi việc ăn bánh khúc cây sẽ đem lại may mắn trong năm mới và tránh khỏi điềm dữ.

Mon-trang-mieng-Banh-khuc-cay-giang-sinh
Món tráng miệng – Bánh khúc cây giáng sinh

Món tráng miệng dễ làm khác

Su kem vỏ xù yến mạch hạnh nhân

Bánh Su kem vỏ xù yến mạch hạnh nhân là một món bánh vừa hợp với trà chiều, vừa hợp làm tráng miệng sau các bữa tiệc.

Mon-trang-mieng-Su-kem-vo-xu-yen-mach-hanh-nhan
Món tráng miệng – Su kem vỏ xù yến mạch hạnh nhân

Mousse sầu riêng

Cho dù không phải là tín đồ sầu riêng nhưng chắc chắn bạn sẽ thích mê món bánh mới lạ siêu ngon này, tá hỏa phát hiện cách làm bánh mousse sầu riêng ngon ngất ngây quên lối về.

Hương vị đặc biệt hấp dẫn của từng múi sầu riêng thơm ngậy hòa quyện cùng phần cốt bánh mềm xốp không còn gì tuyệt vời hơn.

Mon-trang-mieng-Mousse-sau-rieng
Món tráng miệng – Mousse sầu riêng

Crepe xoài ngàn lớp

Crepe từ lâu đã trở thành món bánh quen thuộc, kết cấu bánh crepe xếp lớp cũng khá lạ miệng so với những ai đã quen vị xốp mềm của bánh bông lan.

Những chiếc bánh crepe mỏng mềm kết hợp với nhân kem trứng xoài béo ngậy, thanh ngọt và được xếp chồng lên nhau tạo thành hình dáng của một chiếc bánh kem chính hiệu hẳn sẽ làm bạn thích mê khi thử lần đầu.

Mon-trang-mieng-Crepe-xoai-ngan-lop
Món tráng miệng – Crepe xoài ngàn lớp

Chè sắn

Chè sắn nóng thơm nồng với vị ngọt của đường vàng, độ ấm nồng của gừng, miếng sắn béo bùi, lạc rang thơm hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Mon-trang-mieng-Che-san
Món tráng miệng – Chè sắn

Nguyên liệu

  • 2 củ sắn khoảng;
  • 1 nhánh gừng nhỏ;
  • Muối, đường;
  • 1 thìa canh bột sắn dây hoặc bột năng;
  • Dừa thái sợi, nước cốt dừa.

Cách làm

  1. Củ sắn gọt bỏ vỏ, thái khúc, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng từ 6 – 7 tiếng trước khi nấu.
  2. Cho sắn vào nồi, đổ nước ngập, luộc sắn chín. Sắn sau khi chín, lấy ra thái hạt lựu. Cho đường vào nồi, thêm một ít gừng thái sợi, đun sôi và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
  3. Nước sôi thì cho sắn vào đun cùng, hạ lửa nhỏ để vị ngọt của đường thấm sâu vào sắn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  4. Hòa lẫn bột sắn dây với một ít nước lọc để bột sắn dây tan, rồi rưới từ từ bát sắn dây vào nồi chè, vừa rưới vừa khuấy nhẹ tay cho bột sắn hòa với chè cho đến khi sắn sánh đặc lại và sôi nhẹ thì tắt bếp.
  5. Múc sắn ra bát, rắc dừa sợi lên trên, dùng nóng. Nếu muốn vị béo hơn bạn có thể thêm chút nước cốt dừa sẽ rất ngon.

Chocolate gato flan

Flan đã trở thành một món ăn vặt quá quen thuộc với chúng ta, nhất là các bạn trẻ nhưng flan bông lan thì còn lạ lẫm với khá nhiều người. Thay vì chỉ có hai lớp là caramel và flan, món ăn đặc biệt này còn có thêm một lớp bông lan mềm ẩm cực kỳ thơm ngon.

Đây là một món tráng miệng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe lại có cách làm khá đơn giản nên bạn hãy tranh thủ làm để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

Mon-trang-mieng-Chocolate-gato-flan
Món tráng miệng – Chocolate gato flan

Chè đậu đỏ sương sáo

Chè đậu đỏ sương sáo là món tráng miệng dễ làm; có tác dụng giải nhiệt cơ thể những ngày nóng rất hiệu quả đang được yêu thích. Vị bùi bùi, ngọt ngọt của đậu đỏ được nấu chín hòa quyện cùng thạch sương sáo, thêm chút sữa dừa béo béo sẽ cho bạn cảm giác ngon khó cưỡng.

Mon-trang-mieng-Che-dau-do-suong-sao
Món tráng miệng – Chè đậu đỏ sương sáo

Chè dừa dầm

Dừa dầm là món chè ngon giải nhiệt mùa hè cực hấp dẫn cho những tín đồ hảo ngọt với vị béo ngậy của dừa, mát lạnh của rau câu.

Mon-trang-mieng-Che-dua-dam
Món tráng miệng – Chè dừa dầm

Nguyên liệu

  • 1 trái dừa non;
  • 3 g thạch rau câu giòn;
  • 2 g bột rau câu dẻo;
  • 550 ml nước dừa tươi;
  • 70 g đường.

Phần nước cốt dừa: 400 ml nước cốt dừa; 80 gr đường; 2 muỗng canh sữa đặc; 1/5 muỗng cà phê muối; 1 tô đá lạnh đập nhỏ; 10 g tinh bột bắp hòa chung; 70 ml nước lạnh.

Cách làm

  1. Nước dừa tươi + đường + 2 loại bột rau câu cho vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi thạch sôi, hớt bột cho thạch trong trước khi tắt bếp. Đổ thạch ra khay, để nguội/lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thái sợi hay thái hạt lựu nhỏ.
  2. Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi (trừ sữa đặc) bắc lên bếp nấu lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa vừa sôi lăn tăn thì cho chén nước bột bắp vào khuấy tạo độ hơi sánh. Tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều, để nguội.
  3. Dừa non và thạch giòn dai cho vào ly. Tiếp đến là đá lạnh. Cuối cùng chan nước cốt dừa béo vào là hoàn tất.

Chè bí đỏ

Chè bí đỏ là loại chè thơm ngon được dùng để bồi bổ sức khỏe. Chè này thơm ngon, dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi người. Ngoài ra, chè bí đỏ còn rất dễ nấu với những nguyên liệu đơn giản có thể tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị.

Mon-trang-mieng-Che-bi-do
Món tráng miệng – Chè bí đỏ

Pudding xoài

Pudding xoài có màu sắc đẹp mắt, mát lạnh và ngọt dịu, là món tráng miệng trái cây cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức.

Mon-trang-mieng-Pudding-xoai
Món tráng miệng – Pudding xoài

Thạch dưa hấu

Thạch rau câu dưa hấu là sự biến tấu từ món rau câu kết hợp trái cây mát lạnh, giúp bạn thưởng thức mát lạnh ngày hè. Đây còn là công thức món ngon được dùng để làm tráng miệng cho các bữa tiệc, bữa ăn gia đình.

Mon-trang-mieng-Thach-dua-hau
Món tráng miệng – Thạch dưa hấu

Nguyên liệu

  • 1 quả dưa hấu;
  • 1 gói bột rau câu;
  • Đường, nước lọc.

Cách làm

  1. Dưa hấu rửa sạch, dùng dao sắc bổ làm đôi theo chiều dọc. Lấy thìa nạo sạch phần ruột dưa hấu để ra một cái bát.
  2. Phần ruột dưa hấu nhặt bỏ hạt, cho dưa hấu vào ép lấy nước hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy phần nước dưa hấu qua một rây lưới có mắt nhỏ.
  3. Pha bột rau câu với lượng đường vừa đủ. Đun sôi khoảng 150 ml nước, sau đó cho bột rau câu vào khuấy cho tan hết, nấu khoảng 5 phút. Cuối cùng đổ phần nước dưa hấu vào, khuấy đều.
  4. Đổ hỗn hợp trên vào hai nửa vỏ quả dưa, tránh đổ đầy kẻo nước thạch bị sánh ra ngoài.
  5. Đặt dưa hấu vào tủ lạnh và để khoảng 4 tiếng cho thạch đông lại. Sau đó lấy ra, cắt miếng vừa ăn như hình và bày ra đĩa, những miếng thạch dưa hấu tươi ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú lắm đấy.

Nguồn: Hoanghaigroup.com


Nguồn tham khảo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here