15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (7)

Món ăn Hàn Quốc luôn có sức hút mãnh liệt đối với những người yêu thích ăn uống đặc biệt là giới trẻ.Các món ăn Hàn Quốc hấp dẫn từ vẻ bề ngoài đến hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng nhưng ít béo. Những món ăn nỗi tiếng có thể bạn đã từng nghe qua như: kim chi, Bulgogi hay Tokbokki.

Nhưng vẫn còn rất rất nhiều những món ăn Hàn Quốc truyền thống ngon và nỗi tiếng bạn nhất định phải thử một lần. Hãy cùng HoangHaiGroup điểm danh các món ăn Hàn Quốc ngon ngay sau đây.

Nét đặc trưng của phong cách ẩm thực món ăn Hàn Quốc

Hàn Quốc là một đất nước luôn chú trọng đến phong tục và truyền thống chính vì thế khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc luôn luôn có những đặc điểm và nét đặc trưng riêng biệt.

Có thể kể đến như trên bàn cơm luôn có cơm, canh đặt lên trước và đặt canh bên phải bát cơm. Món ăn nóng và thịt ở bên phải, còn những món ăn lạnh thì được đặt bên trái, đũa thì đặt bên phải bàn.

Bên cạnh đó, trên bàn ăn không thể thiếu các món ăn kèm như kim chi, sốt lên men, súp,…Chính vì thế mà ta thấy trên bàn ăn của người Hàn có rất nhiều món ăn, nhiều bát đĩa.

15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (7)

Món ăn Hàn Quốc phân hóa theo mùa

Ở Hàn Quốc các mùa được phân hóa rất rõ rệt từ đó khiến cho thời tiết và khí hậu thay đổi khá nhiều ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát của nông sản. Mỗi mùa trong năm mà người Hàn Quốc sẽ sử dụng các loại thực phẩm để chế biến các thức ăn khác nhau.

VD: Vào mùa đông thì những món nướng, món hầm nóng hổi hoặc một bát canh kim chi sẽ cực kì thích hợp. Còn mùa hè thì thật sảng khoái khi bạn có thể tận hưởng một bát mì lạnh hoặc một bát patbingsu đậu đỏ để giảm đi cái oi bức nắng nóng.

Món ăn Hàn Quốc phân hóa theo vùng miền

Không chỉ theo mùa mà các món ăn ở đất nước này cũng thay đổi theo vùng miền. Mỗi nơi đều có những món ăn và cách nấu khác nhau tạo nên sự đa dạng và nét đặc sắc cho nền ẩm thực Hàn Quốc.

Nếu bạn muốn uống rượu gạo có hương vị truyền thống thì nhất định phải đến tỉnh Gyeonggi, còn muốn thưởng thức món thịt bò nướng Bulgogi được nướng với nước ép lê thì bạn nên đến nơi khởi nguồn của món ăn là thành phố Ulsan.

Những món ăn hàn quốc nổ tiếng

1. Bulgogi (Bò ướp vị nướng)

Bulgogi là món ăn Hàn Quốc được chế biến từ thịt bò xắt lát mỏng nhưng ngon nhất chính alf phần thịt ở lưng. Thịt được ướp với một hỗn hợp của nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như:hành lá, hoặc nấm, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương.

15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (6)
Bulgogi (Bò ướp vị nướng) – Nguồn Ảnh Internet

Đây là một món nướng truyền thống; nhưng nhiều khi món thịt này cũng được chế biến bằng cách chiên trong chảo. Món này cũng thường được dùng kèm với rau diếp hay các loại rau ăn lá khác.

2. Seolleongtang (Canh xương bò)

Seolleongtang một món ăn Hàn Quốc ngon và khá nổi tiếng. Món Seolleongtang được chế biến từ thịt và xương bò được ninh kỹ. Xương bò ninh nhừ trong 10 giờ cho đến khi nước có màu trắng sữa và thịt của món súp này sẽ được trộn với mì trắng.

Khi dùng Seolleongtang bạn sẽ được phục vụ cùng với cơm trắng hoặc mì sợi, và ăn kèm với kim chi cay cay làm từ củ cải đặc trưng của Hàn Quốc.

3. Japchae (Miến xào rau củ quả)

Miến Japchae tuy là một món ăn Hàn Quốc nhưng nguồn gốc chính của món ăn này đến từ đất nước láng giềng anh em của Hàn Quốc, đó là Triều Tiên. Nguyên liệu chính tạo nên món Miến Japchae bao gồm: miến kết hợp với các loại rau quả theo mùa (như cà rốt, hành tây, nấm và rau bina) và thịt bò.

Ở Việt Nam, món ăn này cũng dần được nhiều người biết đến đặc biệt là các bạn trẻ ưa thích ẩm thực xứ Hàn, sẽ không thể bỏ qua món ăn vô cùng hấp dẫn này.

4. Kimbap (Cơm cuộn rong biển)

Kimbap – “kim” là tên gọi của lá rong biển khô; “bap” đơn giản là “cơm”. Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển. Về hình thức Kimbap khá giống món cơm cuộn rong biển Nhật Bản. Nhưng để ý thêm thì sẽ thấy, kimbap thường to hơn (béo hơn) vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau.

15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (4)
Kimbap (Cơm cuộn rong biển) – Nguồn Ảnh Internet

Đây là món ăn Hàn Quốc được xem là rất phổ biến và thường xuyên xuất hiện ở hầu hết mọi bữa ăn tại xứ sở này với mọi đối tượng và nhất là với sinh viên Hàn Quốc cũng ăn kimbap rất thường xuyên.

5. Hobakjuk (Cháo bí ngô)

Hobakjuk là món cháo bí ngô đặc trưng của món ăn Hàn Quốc; được làm từ bí ngô nghiền, bột gạo nếp, đậu đỏ, đậu tương và bánh gạo viên. Cháo bí ngô thường được dùng như món khai vị hay món tráng miệng trong các bữa ăn.

6. Naengmyeon (Mì lạnh)

Món Naengmyeon, trong tiếng Hàn, “naeng” có nghĩa là lạnh còn “myeon” có nghĩa là mì. Đúng như tên gọi, mì Naengmyeon có nước dùng được thả vài viên đá lạnh, hơi khó ăn và lạ miệng. Đây là món ăn Hàn Quốc phổ biến vào mùa hè của người dân nơi đây.

Điểm đặc biệt của Naengmyeon là sợi mì không món mì nào khác có được. Dù được làm bằng nguyên liệu gì thì sợi mì lạnh vẫn phải mang nét đặc trưng là màu nâu, sợi nhỏ, dai, dài và không dính vào nhau.

7. Hotteok (Bánh rán ngọt)

Hotteok – bánh pancake đường phố nổi tiếng trong các món ăn Hàn Quốc và hầu như có mặt khắp nơi ở Hàn Quốc. Món bánh này có xuất sứ từ Trung Quốc, vào những năm cuối thế kỷ 19, khi cảng Incheon mở cửa thì người Hoa đã sang nhập cư tại Hàn Quốc và đồng thời cũng mang vài nét ẩm thực Trung Hoa du nhập vào xứ xở kim chi này.

15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (2)
Hotteok (Bánh rán ngọt) – Nguồn Ảnh Internet

Bánh Hotteok có hai phần chính đó là vỏ bánh và nhân bánh. Phần vỏ bánh là hỗn hợp của nhiều loại bột và men nở tạo thành. Còn phần nhân thì đa dạng hơn với đường nâu, bột quế và các loại hạt băm nhỏ như hạt óc chó, lạc rang, hạnh nhân, hạt dẻ,…

8. Tokbokki (Bánh gạo cay)

Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon. Được bắt nguồn từ Tteok jjim, loại bánh này được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc.

Món ăn hàn quốc Tteobokki bắt mắt bởi màu đỏ tươi rất mời gọi và xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng.

Tteokbokki ngày nay được chế biến từ bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang thịt, trứng, gia vị và rau. Bên cạnh đó, tteokbokki còn được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá, các loại hải sản, thịt nguội, cá ngừ, mì chiên.

9. Haemul Pajeon (Bánh xèo hải sản)

Đối với tất cả những người yêu thích đồ ăn hải sản, Haemul Pajeon là một món ăn đầu tiên bạn cần đưa vào danh sách các món ăn hải sản yêu thích của mình. Bên ngoài giòn, bánh Pancake này được làm với bột gạo và trứng trộn với nhiều loại hải sản và hành lá. Các mặt hàng hải sản phổ biến bao gồm: ốc, ngao, sò, tôm và mực.

10. DakJuk (Cháo gà)

Món này của Hàn Quốc cũng đơn giản như tên gọi của nó nhưng lại mang một hương vị khó tả. Bạn chỉ cần ninh thịt gà với hành tây, rất nhiều tỏi, thêm gạo sushi cho đến khi nhừ.

15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (3)
DakJuk (Cháo gà) – Nguồn Ảnh Internet

11. Samgyetang (Gà hầm sâm)

Samgyetang được chế biến bằng cách hầm nguyên một con gà với nhân sâm, rễ hedysarum, táo tàu và cơm ngọt. Được xem là một món ăn tăng cường năng lượng tốt nhất dùng trong thời gian Sambok (ba đợt nóng mùa hè trong âm lịch) trong đó Chobok (bắt đầu), Jungbok (giữa), và malbok (cuối).

Món ăn này trở nên phổ biến từ khi nhân sâm được bày bán rộng rãi hơn. Ở Hàn Quốc, những nhà hàng không có món samgyetang trong thực đơn lại rất thường chế biến món ăn này vào mùa hè nắng nóng.

12. Yangnyeom Tongdak (Gà rán)

Trong món này, gà được chế biến không khô, vị chua cay vừa phải. Lớp da giòn được chiên 2 lần, rưới cùng nước sốt truyền thống làm từ tương ớt. Nếu ăn một lần, bạn không thể không thử thêm vì những miếng gà ròn tan chín tới quyện cùng sốt chua cay quyến rũ.

13. Samgyeopsal (Thịt ba chỉ nướng)

Samgyeopsal được xếp vào loại đồ ăn bình dân ở Hàn Quốc. Nguyên liệu dễ tìm, dễ làm và thời gian chế biến nhanh là những yếu tố khiến món ăn này nổi tiếng, và quan trọng trong đời sống của người dân Hàn Quốc

Món ăn này thường được dùng kèm với tỏi, kim chi và các món phụ, nấm, rau diếp, hành tây, hành hoa thái, trộn đều làm dưa góp và một vài gia vị khác. Một cuộn Samgyeopsal ăn kèm với nước tương, pha từ muối và dầu mè ngon.

14. Galbi (Sườn nướng)

Galbi là tên gọi chung của các món sườn nướng trong ẩm thực của người Hàn Quốc. Galbi thường là thịt sườn bò hoặc lợn hoặc gà tẩm xì dầu (kanch’ang) rồi nướng. Khi dùng sườn bò, nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soekalbi”.

15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (5)
Galbi (Sườn nướng) – Nguồn Ảnh Internet

Còn nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”. Tuy nhiên, vì sườn bò hay được dùng hơn cả, nên nhiều khi chỉ Galbi không thôi cũng hàm ý món sườn bò nướng.

15. Sundae (Dồi huyết)

Sundae thoạt nhìn trông khá giống món dồi lợn của Việt Nam, nhưng có mùi vị và công thức chế biến khác biệt. Sundae gồm có ruột non và ruột già của lợn được làm sạch, nhồi dangmyeon, lúa mạch và tiết lợn; đôi khi có thêm lá tía tô, hành lá, doenjang, gạo nếp, kim chi, đậu tương mầm.

16. Soondubu jjigae (Đậu phụ hầm cay)

Soondubu Jjigae có sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu như đậu hũ, rau (đôi khi còn bao gồm nấm, hành tây), hải sản (thường là hàu, vẹm, nghêu, tôm), thịt (gồm thịt bò hoặc thịt lợn) và tương ớt (hoặc bột ớt).

15-Mon-an-han-quoc-ngon-noi-tieng-ban-nhat-dinh-phai-thu (1)
Soondubu jjigae (Đậu phụ hầm cay) – Nguồn Ảnh Internet

Tất cả được nấu trực tiếp vào trong các nồi bằng sứ truyền thống. Khi món hầm đang sôi, người Hàn thường đập thêm một quả trứng sống để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

17. Bingsu (kem dạng tuyết)

Bingsu là món kem tuyết phủ kem, trái cây, mứt… bên trên, là món tráng miệng rất phổ biến ở Hàn Quốc và lan sang nhiều nước trên thế giới. Kem tuyết thường được làm bằng cách sử dụng sữa tươi cho vào máy làm kem tuyết.

Bên trên là đôi nét về ăn thực Hàn Quốc và hơn 15 món ăn truyền thông của Hàn quốc nổi tiếng trên khắp thế giới.

Nguồn: Hoanghaigroup


Nguồn tham khảo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here