5-cach-lam-khoai-tay-chien-gion-tan-cuc-de-lam-tai-nha

Khoai tây chiên từ lâu luôn là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là đối với các cháu nhỏ. Từng miếng khoai tây chiên giòn giòn, thơm ngon khiến bạn ăn mãi mà không ngán. Sau đây Hoanghaigroup sẽ hướng dẫn bạn 6 cách chế biến khoai tây chiên cực kỳ độc đáo.

Cách làm khoai tây chiên giòn – Bột giòn

Nguyên liệu

  • 500g khoai tây (loại củ còn tươi, chưa mọc mầm),
  • Dầu ăn
  • Muối,
  • Tương ớt.
cach-lam-khoai-tay-chien-gion-bot-gion
Cách làm khoai tây chiên giòn – Bột giòn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

khoai tây gọt vỏ và rửa sạch. Cắt khoai thành các thanh dài to khoảng bằng 1 ngón tay và ngâm khoai trong nước muối loãng.

Sau đó, trần qua khoai tây với nước đun sôi trong 30 giây – 1 phút rồi vớt ra để ráo nước. Bạn có thể cho khoai ngay vào ngăn mát tủ lạnh và để trong 30 phút để khi chiên khoai được giòn hơn.

Bước 2: Tiến hành chiên khoai tây

Lần chiên 1: Đổ ngập dầu vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên sơ cho chín. Khi thấy khoai hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra để ráo. Chờ khoai nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản, khi nào ăn sẽ lấy ra chiên.

Lần chiên 2: Cho khoai đã chiên qua lần 1 vào chảo dầu đã nóng. Tiến hành chiên cho đến khi khoai chín vàng giòn thì tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và trộn đều để khoai chiên có thêm vị cay cay.

Với cách chiên khoai tây giòn này, thành phẩm thu được sẽ có màu vàng đều, giữ được đúng hương vị của khoai tây tươi, còn nhiều bột và giòn tan hấp dẫn.

Cách làm khoai tây chiên lát mỏng

Nguyên liệu

  • 500g khoai tây (loại củ còn tươi, chưa mọc mầm).
  • Dầu ăn.
  • Muối.
  • Tương ớt.
Cách làm khoai tây chiên lát mỏng

Cách làm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Khoai tay gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng rồi cho vào tô nước muối đã pha sẵn. Thời gian ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ bớt nhựa giúp khoai giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Chần khoai qua nước sôi

Vớt khoai tây ra và rửa sạch thêm 1 lần nữa. Đun nước cho thật số sau đó chần khoai qua nước sôi (nước nóng sẽ làm chín 1 phần tinh bột trong khoai giúp khoai khi chiên giòn rụm và nhanh hơn).

Chuẩn bị sẵn tô nước đá, vớt khoai vào ngâm khoảng 15 phút (giúp lát khoai cứng và giữ được nguyên dạng, không bị chín quá).

Vớt khoai ra để ráo nước. Có thể chuẩn bị 1 tấm vải sạch, đổ khoai lên ấn nhẹ làm khô ráo khoai trước khi chiên. Đây là bước khá quan trọng giúp rút ngắn thời gian chiên và giúp khoai được giòn như ý.

Bước 3: chiên khoai tây và hoàn thành

Đặt chảo đổ thêm dầu đun cho dầu sôi lên; sau khi dầu sối hạ lửa và cho khoai tây vào chiên. Việc điều chỉnh lửa rất quan trọng (Nếu lửa to chảo dầu sẽ bị khét, khoai chiên nhanh cháy, không giòn. Nếu để lửa nhỏ từ đầu, khoai cho vào bị ngấm dầu nhiều, không giòn và tốn nhiều thời gian).

Cho khoai vào chiên, khi thấy khoai chuyển màu vàng nhạt thì vớt ra để ráo dầu rồi tiếp tục cho vào chảo dầu chiên lần 2. Thấy khoai chuyển màu vàng đẹp, giòn có thể vớt khoai ra và thưởng thức ngay thành quả. Có thể rắc thêm bột phô mai tùy sở thích.

Cách làm khoai tây chiên nước mắm

Nguyên liệu

  • Khoai tây 500 gram.
  • Nước mắm 3 muỗng canh.
  • Đường cát 3 muỗng canh.
  • Dầu ăn.
cach-lam-khoai-tay-chien-nuoc-mam
Cách làm khoai tây chiên nước mắm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Đầu tiên bạn đem khoai tây đi gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng thanh dài để dễ chiên. Bạn không nên cắt khoai tây quá dày, tốt nhất nên dày từ 1 – 1,5 cm là hợp lý.

Đem khoai tây đã cắt nhỏ ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để khoai sạch hết nhựa rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén dầu ăn rồi đun sôi. Dầu ăn sôi lên thì cho khoai tây vào và chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều 2 mặt là được.

Bước  3: Làm khoai tây chiên nước mắm

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm vào 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm.

Đun sôi lăn tăn thì cho phần khoai tây đã chiên vàng vào và đảo đều tay. Tiếp tục chiên cho đến khi hỗn hợp dần sệt lại là món ăn hoàn thành.

Cách làm khoai tây chiên xù

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai tây to.
  • 30g pho mát mozzarella.
  • 50g thịt xông khói.
  • 45g mayonnaise.
  • Muối hồng Himalaya và tiêu vừa đủ.
  • 1 quả trứng, đánh tan trong bát.
  • Bột chiên xù.
  • Dầu chiên.
cach-lam-khoai-tay-chien-xu
Cách làm khoai tây chiên xù

Cách làm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Thịt xông khói cắt thành miếng nhỏ như hạt lựu.

Khoai tây gọt vỏ rồi mang luộc chín sau đó cho vào máy xay nhuyễn; hoặc, bạn có thể gọt sạch vỏ khoai tây rồi cắt miếng nhỏ và mang hấp rồi xay nhuyễn cũng được.

Bước 2: chế biến phần nhân

Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, sau đó cho thịt xông khói chiên khi thịt màu vàng nâu thì cho khoai tây đã nghiền vào đảo đều.

Đảo đều khoai tây và thịt xong khói sau đó cho thêm mayonnaise và pho mát vào đảo chung. Nêm nếm  nếu chưa đủ vị bạn cho thêm muối và tiêu đảo đều cho ngấm gia vị thì tắt bếp.

Chờ cho hỗn hợp khoai tây và thịt hơi nguội thì vo tròn thành các viên có đường kính khoảng 2.5cm.

Bước 3: chiên phần nhân khoai tây chiên xù

Chuẩn bị 1 chén trứng gà đã khuấy đều nhúng phần nhân đã được vo tròn lúc nãy vào chén rồi lăn qua phần bột chiên xù đã chuẩn bị trước đó sao cho bột bám đều vào hỗn hợp khoai tây.

Bước cuối cùng, bạn chỉ cần làm nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào đun sôi. Lưu ý là lượng dầu ăn phải ngập viên khoai tây nhé. Sau đó, cho viên khoai tây vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng thì hạ lửa rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

Cách làm khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu

  • 500 gr khoai tây.
  • 1 gói bột chiên giòn.
  • 1 hộp bơ thực vật.
  • Gia vị khác.
Cách làm khoai tây chiên xù
Cách làm khoai tây chiên bơ

Cách làm

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng. Cắt khoai tây thành thanh dài hoặc lát tròn , cho luôn vào nước muối có sẵn, ngâm chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: luộc khoai tây

Đun sôi khoảng 500ml nước, cho thêm cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào đun cùng. Nước sôi thì cho khoai tây vào luộc sơ rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh cỡ 3 – 5 phút thì vớt ra rổ để ráo.

Bước 3: chiên khoai tây

Đổ dầu ngập mặt chảo, đun dầu sôi rồi cho khoai tây vào chiên tới khi thấy khoai chín vàng đều thì vớt ra, để trên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu, giòn lâu.

Dùng chảo khác làm tan bơ thực vật rồi đem xóc đều với những thanh khoai tây đã chiên chín sau đó đem bày ra đĩa để thưởng thức.

Bên trên là 5 cách làm khoai tây chiên cực kỳ ngon và hấp dẫn mà bạn có thể làm tại nhà; cách chế biến không quá phức tạp và cầu kỳ. Hy vọng bài viết này của Hoanghaigroup sẽ mang lại nhiều thông tin hữu ích dành cho bạn.

Nguồn: Hoanghaigroup.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here