Cach-lam-ca-linh-chien-gion-cham-sot-mam-me-ngon

Những con cá linh béo ngậy, ngọt thịt, vị hơi đắng đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mằn mặn, chua chua, ngòn ngọt thực sự hấp dẫn bạn. món ăn này nên nằm trong danh sách món ngon mỗi ngày từ cá của mâm cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu làm cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me

  • Cá linh: 300g
  • Me chín: 40g
  • Bột tẩm khô chiên giòn: 1 gói
  • Trứng gà: 2 quả
  • Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, diếp cá,…
  • Dầu ăn

Nguyên liệu nước mắm me:

  • Me vắt: 80 – 100g
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm,…

Cách làm cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá linh chỉ cần ngâm cá với nước muối cho sạch. Sau đó rửa lại bằng nước rồi cho ra rổ để ráo nước…Dùng dao để làm sạch phần vảy cá (tùy theo khẩu vị bạn có thể giữ lại phần vảy).

Tiếp theo bạn tiến hành mổ bụng cá để lấy hết phần ruột cá ra. Lúc này bạn nên làm nhẹ tay để không vỡ mật cá, tránh tình trạng cá bị đắng.

Bạn cũng phải lấy lớp màng màu đen bên trong mình cá, đây là nguyên nhân khiến cá bị tanh. Sau đó rửa lại với một lần nữa là được.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt đem rửa sơ với nước rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Pha bột chiên cá

Đập 2 quả trứng gà vào 1 cái tô lớn hoặc thau rồi đánh tan. Tiếp tục cho phần bột chiên giòn vào tô trứng, dùng phới để đánh cho trứng và bột đều vào nhau.

Nếu hỗn hợp trên quá đặc bạn có thể cho thêm 1/2 chén nhỏ nước lọc, rồi tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại và mịn là được.

Bước 3: Chiên cá qua bột

Cho phần bột tẩm khô chiên giòn ra 1 cái dĩa lớn. Chia cá thành 3 – 4 phần, rồi cho từng phần vào hỗn hợp bột trên, sau đó lăn cá qua bột tẩm khô chiên giòn.

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén dầu ăn rồi đun nóng, không nên đun dầu quá sôi để cá không bị cháy. Bạn có thể dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu ăn nhé.

Dầu ăn nóng thì cho lần lượt từng phần cá đã nhúng qua 2 loại bột trên vào chảo để chiên. Bạn nên chiên ở lửa vừa để cá chín đều và không bị khét.

Bước 4: Làm nước sốt mắm me

Ngâm me với 1/2 bát cơm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây chà lấy phần thịt me. 

Bắc nồi (hoặc 1 cái chảo khác) lên bếp. Cho phần thịt me vào đun nóng, khi sôi cho tiếp vào 2 thìa nước mắm, 1,5-2 thìa đường khuấy đều. 

Nêm nếm theo khẩu vị tuỳ ý, sau đó cho ớt, tỏi bằm vào đun cho đến khi mắm me sền sệt là được.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn và Trình bày

  • Xếp cá linh ra đĩa, khi ăn chấm cùng mắm me rất ngon.
  • Có thể ăn kèm thêm vài bông điên điển tươi hay điên điển muối chua rất ngon.
  • Những con cá linh béo ngậy, ngọt thịt, vị hơi đắng đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mằn mặn, chua chua, ngòn ngọt thực sự hấp dẫn bạn.

Hình ảnh các bước làm cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me

Cach-lam-ca-linh-chien-gion-cham-sot-mam-me-ngon1
Cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me – Chiên cá
Cach-lam-ca-linh-chien-gion-cham-sot-mam-me-ngon2
Cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me – Chế biến me
Cach-lam-ca-linh-chien-gion-cham-sot-mam-me-ngon3
Cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me – Chế biến nước chấm
Cach-lam-ca-linh-chien-gion-cham-sot-mam-me-ngon4
Cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me ngon

Bên trên là cách nấu món cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.

Nguồn: Hoanghaigroup.com


Nguồn Tham Khảo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here